私自屠宰生猪是违法行为，其法律后果严重且多样，包括行政、刑事及民事等多个层面。以下是对此行为的详细解析：
一、行政处罚
对于未经定点从事生猪屠宰活动的，农业农村主管部门将依法予以取缔，没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备，以及违法所得。罚款方面，根据货值金额的不同，处罚也有所区别：
此外，还可能被责令关闭非法屠宰场，以确保市场秩序和保障食品安全。
二、刑事责任
如果私自屠宰生猪的行为情节严重，可能构成犯罪，需依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。例如，私设生猪屠宰场（点）从事生猪屠宰、销售等经营活动，且情节严重时，可能构成非法经营罪，将面临有期徒刑、拘役，并处罚金等刑罚。具体刑罚由法院根据非法经营的数额、情节等因素确定。
三、民事赔偿责任
因私宰的生猪产品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，私宰者还需承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。消费者有权通过法律途径维护自身权益，要求私宰者赔偿。
四、特殊情况说明
值得注意的是，农村地区个人自宰自食的情形是例外，不属于违法行为。但若是将自家屠宰的生猪产品出售，则不再属于自宰自食情形，且可能触犯非法经营罪的相关规定。
五、总结与建议
综上所述，私自屠宰生猪是严重的违法行为，其法律后果涉及多个层面。因此，建议相关从业者严格遵守国家法律法规，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。消费者也应购买来自正规渠道的生猪产品，以确保自身健康和权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师以获取准确的法律意见。