在非机动车事故中有人受伤且责任未定的情况下，处理起来确实会比较复杂。下面我将从几个关键角度来为你详细解析这个问题：

一、事故责任判定的基本原则

非机动车事故责任判定主要依据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的程度来确定。如果双方都有过错，那么会根据各自过错的大小来分担责任。如果一方完全没有过错，而另一方有过错，那么有过错的一方将承担全部责任。

二、不定责情况下的处理流程

1. 报警并保护现场：首先，应该立即报警，并尽可能保护事故现场，以便后续的证据收集和责任判定。

2. 收集证据：包括现场照片、视频、目击者证言等，这些证据对于后续的责任判定至关重要。

3. 就医并保留医疗记录：受伤者应及时就医，并妥善保留所有医疗记录，作为后续索赔的依据。

4. 等待交警调查：交警会对事故进行调查，包括询问当事人、调取监控等，以尽量还原事故真相。

5. 责任认定：交警会根据调查情况，出具事故责任认定书。如果双方对责任认定有异议，可以在规定时间内提出复议。

6. 协商或诉讼：根据责任认定结果，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，受伤者可以通过诉讼途径来维护自己的权益。

三、法律建议

1. 保持冷静并积极配合调查：事故发生后，保持冷静是非常重要的。同时，应积极配合交警的调查工作，如实陈述事故经过。

2. 及时咨询专业律师：如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以及时咨询专业律师。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律分析和建议。

3. 注意保留证据和时效问题：证据是维权的关键，一定要妥善保留。同时，要注意相关的法律时效问题，以免错过维权的最佳时机。

综上所述，非机动车事故中有人受伤且责任未定时，应首先报警并保护现场，收集证据，及时就医并保留医疗记录。然后等待交警调查并出具责任认定书。如果对结果有异议或协商不成，可以通过诉讼途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静、积极配合调查，并及时咨询专业律师是非常重要的。