在水田种植粮食作物，如水稻、小麦、玉米、大豆等，通常是不违法的。这是因为这些作物都是国家鼓励种植的粮食作物，且符合土地用途管制的要求。以下是对此问题的详细分析：

1. 粮食作物定义：

   • 粮食作物主要包括水稻、小麦、玉米、大豆等，这些作物是国家的主要粮食来源，也是保障国家粮食安全的重要基础。

2. 土地用途管制：

   • 根据我国土地管理法的相关规定，土地用途分为农用地、建设用地和未利用地。农用地主要用于农业生产，包括耕地、林地、草地等。
   • 水田作为耕地的一种，其主要用途是种植水稻等水生作物。因此，在水田上种植粮食作物是符合土地用途管制要求的。

3. 政策鼓励：

   • 国家一直鼓励农民种植粮食作物，特别是水稻、小麦等主要粮食作物。为了保障粮食安全和促进农业发展，国家还出台了一系列扶持政策，如提供补贴、优惠贷款等。

4. 法律约束：

   • 虽然在水田上种植粮食作物通常不违法，但也需要遵守相关法律法规。例如，不得在水田上种植非粮食作物或进行其他非法活动，否则可能会面临法律处罚。

综上所述，在水田上种植粮食作物（如水稻、小麦、玉米、大豆等）是合法的，且符合国家政策和法律要求。如果你有其他关于土地或农业方面的问题，欢迎随时向我咨询。