在劳动仲裁中，证人证言与工长聊保险赔付的录音确实可以作为证据提交，但其有效性和可信度需满足一定的条件。

首先，关于录音证据，它必须满足合法性、真实性和关联性的要求：

1. 合法性：录音的获取方式必须合法，不能侵犯他人的合法权益。即使未经对方同意，只要没有严重损害他人权益、没有违法或违背公序良俗，录音仍然可以被视为有效证据。
2. 真实性：录音内容必须保持原始状态，不得被剪辑或篡改。任何剪辑或篡改的痕迹都可能影响录音的真实性和可信度，进而可能影响其作为证据的有效性。
3. 关联性：录音必须与劳动争议的焦点紧密相关，能够证明案件的事实。如果录音内容与劳动争议无关，或者无法清晰证明案件事实，那么其作为证据的价值就会大打折扣。

其次，关于证人证言，它也是劳动仲裁中常见的证据形式之一。证人证言需要满足以下条件才能被视为有效证据：

• 证人必须亲自出庭作证，接受仲裁庭的询问和质证。
• 证人证言必须真实、客观、全面地反映案件事实。
• 证人必须与案件没有利害关系，以确保其证言的公正性和可信度。

在提交这些证据时，你还需要注意以下几点：

• 确保证据的来源合法、内容完整、真实可信。
• 提交证据时，最好附上详细的说明和解释，以便仲裁庭更好地理解证据的内容和证明力。
• 如果可能的话，可以请专业律师对证据进行审查和评估，以确保其符合劳动仲裁的要求和标准。

综上所述，劳动仲裁中证人证言与工长聊保险赔付的录音可以作为证据提交，但其有效性和可信度需满足一定的条件。在提交证据时，务必谨慎对待，确保其合法性和真实性，以更好地维护自身的合法权益。