双倍工资的诉讼时效并非从辞职（离职）开始算。双倍工资的仲裁时效是根据具体情况，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算，且通常按月分别计算。以下是详细分析：

1. 双倍工资仲裁时效的一般原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

2. 未签劳动合同的双倍工资仲裁时效：

   • 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此情形下，双倍工资的仲裁时效从未签劳动合同的第二个月开始，每个月分别计算，即从当事人知道或者应当知道其权利被侵害的当月起算一年。
   • 若劳动关系存续期间因用人单位拖欠双倍工资发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但劳动关系终止后，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

3. 违法不签订无固定期限劳动合同的双倍工资仲裁时效：

   • 用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。此时，双倍工资的仲裁时效从应当签订无固定期限劳动合同之月起，每个月分别计算。
   • 与未签劳动合同的双倍工资特殊情况相同，劳动关系存续期间申请仲裁不受一年时效限制，但劳动关系终止后，需在终止之日起一年内提出。

4. 仲裁时效的中止与中断：

   • 在仲裁时效期间内，若存在不可抗力或者其他正当理由，如劳动者向用人单位主张了权利或向有关部门请求了权利救济，时效可能会中止或中断，并从中断时起重新计算。

综上所述，双倍工资的诉讼时效并非从辞职开始算，而是根据具体情况从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动者在主张双倍工资权利时，应密切关注仲裁时效的计算，确保在时效期间内提出仲裁申请，以免因超过时效而丧失胜诉权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。