在职务犯罪案件中，是否会查看留置官员的手机所有内容，取决于案件的具体情况和侦查需要。以下是对此问题的详细分析：

1. 查看手机内容的法律依据：在职务犯罪案件中，若侦查机关认为有必要，可以依据相关法律程序，如《刑事诉讼法》中的侦查措施，对涉案人员的通讯工具进行检查。这包括查看手机中的通话记录、短信、聊天记录、图片、视频等内容，以搜集与案件相关的证据。

2. 查看内容的范围：虽然侦查机关有权查看手机内容，但并非无限制地查看所有内容。他们通常会针对与案件直接相关的信息进行提取和分析，以避免侵犯个人隐私权。因此，是否查看手机“所有内容”取决于案件的具体需要和侦查机关的判断。

3. 保护个人隐私：在查看手机内容的过程中，侦查机关必须严格遵守法律法规，确保不侵犯与案件无关的个人隐私。如果涉及敏感信息或隐私内容，侦查机关会采取相应的保护措施，确保这些信息不被泄露。

4. 留置措施与手机内容查看：留置是监察机关对涉嫌职务犯罪的被调查人采取的一种强制措施。在留置期间，被调查人的通讯工具通常会被暂时扣押，以便侦查机关进行必要的检查。但这并不意味着侦查机关会无差别地查看手机中的所有内容，而是会根据案件需要有针对性地进行查看。

综上所述，职务犯罪案件中是否会查看留置官员的手机所有内容，是一个涉及多个因素的问题。侦查机关会根据案件的具体情况和侦查需要，依法依规进行查看，并确保不侵犯个人隐私权。如果你对此类问题有更多疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。