车辆与动物相撞，在法律上是可以被认定为交通事故的。以下是对此结论的详细解释：

交通事故的认定

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百一十九条的规定，“交通事故”是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。在此定义下，车辆与动物相撞且导致动物伤亡（即财产损失）的事件，满足交通事故的构成要件：

1. 涉及车辆：无论是机动车还是非机动车，在道路上与动物相撞均涉及车辆。
2. 发生在道路上：事故发生在公路、城市道路或允许社会机动车通行的地方。
3. 存在过错或意外：可能是驾驶员的疏忽、超速等过错行为，或动物突然闯入道路等不可预见的情况。
4. 造成财产损失：动物在法律上被视为财产，其伤亡构成财产损失。

责任认定及处理

1. 饲养动物主人的责任：

   • 依据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。
   • 如果动物主人未尽到管理义务，导致动物跑到道路上与车辆相撞，动物主人可能需要对车辆的损失承担一定责任。

2. 驾驶员的责任：

   • 驾驶员在道路上行驶时负有安全驾驶、注意观察路况等义务。
   • 如果驾驶员存在过错行为导致与动物相撞，也可能需要承担相应责任。

在实际处理中，交警部门会根据现场勘查、当事人陈述等证据来认定事故责任，划分双方应承担的比例。如果发生了这样的交通事故，驾驶员应立即停车并保护现场，同时报告公安机关交通管理部门进行处理。若事故导致了动物的伤亡，驾驶员还需与动物的主人或相关管理部门进行协商，解决赔偿等问题。

综上所述，车辆与动物在道路上相撞且导致动物伤亡的事件，从法律角度来看，是可以被认定为交通事故的，并应依据相关法律法规进行责任认定和处理。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。