关于少交1000元税的处罚，具体的处罚措施会根据税收法规以及实际情况有所不同。但通常来说，少交税款属于违法行为，税务部门会依法进行处理。

首先，税务部门会通过税收大数据分析等手段，发现纳税人存在少缴税款的情况。一旦确认，税务部门会按照相关法律法规，对纳税人进行追缴税款、加收滞纳金，并可能处以相应罚款的处理。

具体来说，少交1000元税，除了需要补缴这1000元税款外，还可能面临一定比例的滞纳金和罚款。滞纳金是根据少缴税款的时间和金额计算的，而罚款则可能根据税收法规规定的标准来执行，通常是少缴税款的一定比例。

此外，如果纳税人存在故意逃避税款或其他严重税收违法行为，还可能面临更严厉的处罚，如税务行政处罚、刑事追责等。

因此，建议纳税人务必严格遵守税收法规，如实申报纳税，避免因为少交税款而面临不必要的处罚和风险。如果发现自己存在少缴税款的情况，应尽快主动向税务部门申报并补缴税款，以减少可能的损失。