根据《中华人民共和国电子商务法》，并未明确限制一人只能开设一个店铺。下面是对此问题的详细分析：

一. 电商法关于开设店铺的规定

1. 无明确限制：《中华人民共和国电子商务法》中并未明确规定一个自然人只能开设一个网络店铺。该法律主要关注的是电子商务经营者的合法合规经营，包括办理市场主体登记、依法纳税、保障消费者权益等方面，而对于开设店铺的数量并未做出具体限制。

二. 实际操作中的考量

1. 平台规则：虽然电商法没有限制，但不同的电商平台可能会有自己的规则，对同一人开设多个店铺进行一定程度的限制或管理。例如，某些平台可能会要求同一人开设的多个店铺之间不得存在关联交易、不得进行恶意竞争等。
2. 经营能力：开设多个店铺也意味着需要更多的时间和精力来管理，以及可能的资金投入。因此，在实际操作中，个人应根据自身的经营能力和资源状况来合理决定开设店铺的数量。

三. 建议与注意事项

1. 了解平台规则：在开设多个店铺前，建议详细了解所选择电商平台的规则和政策，确保自己的行为符合平台要求。
2. 合规经营：无论开设多少个店铺，都应遵守电商法及相关法律法规的要求，确保合法合规经营。
3. 资源管理：合理规划和分配资源，确保每个店铺都能得到充分的关注和管理，以提升整体的经营效果。

综上所述，根据《中华人民共和国电子商务法》，一人是可以开设多个店铺的，但具体还需考虑电商平台的规则以及个人的经营能力和资源状况。如有进一步需要，您可以继续咨询我。