首先需核实扣款原因及合法性，并据此采取相应措施。针对您被担保公司扣款却不知情的情况，我们可以从以下几个方面进行分析和处理：
一. 核实扣款原因及合法性
与担保公司联系：首先，您应当与担保公司取得联系，明确其扣款的具体原因。了解清楚是因为您为他人提供了担保且债务人未履行债务，还是存在其他扣款依据。
核查合同条款：仔细核查您与担保公司之间可能存在的合同条款，确认担保公司是否有权进行此次扣款。如果扣款行为并非基于合同约定或法律规定，您有权提出异议。
二. 采取相应措施
申请撤销担保合同（如适用）
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条，如果担保合同的签订存在欺诈情形，即担保公司在您不知情的情况下促使您签订了担保合同，您有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
- 行动建议：如果您能够证明自己在签订担保合同时确实不知情，且存在欺诈情形，可以向法院或仲裁机构提起申请，要求撤销该担保合同。
寻求法律援助
- 必要性：如果担保公司的扣款行为存在争议，且您无法自行解决，寻求专业律师的法律援助将是明智之举。
- 律师作用：律师可以帮助您分析合同条款，评估扣款行为的合法性，并提供相应的法律建议。在必要时，律师还可以代表您与担保公司进行协商或提起诉讼。
与担保公司协商
- 协商内容：在了解扣款原因后，您可以尝试与担保公司进行协商，看是否能够达成和解。协商的内容可能包括解除担保责任、退还已扣款项或其他双方都能接受的解决方案。
- 注意事项：在协商过程中，务必保留好相关证据和沟通记录，以备不时之需。
向法院提起诉讼（如必要）
- 法律依据：如果担保公司的扣款行为确实存在问题，且无法通过协商解决，您可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向法院提起诉讼，要求担保公司承担相应的法律责任。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备好相关证据材料，如担保合同、扣款通知、沟通记录等，以证明自己的主张。
三. 总结与建议
- 保持冷静与理性：面对被担保公司扣款却不知情的情况，务必保持冷静与理性，避免情绪化决策。
- 及时采取行动：尽快与担保公司取得联系，了解扣款原因，并根据实际情况采取相应的措施。
- 咨询专业律师：在整个过程中，如有任何疑问或困难，建议及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到最大保障。
我建议您首先与担保公司联系核实扣款原因，并认真核查相关合同条款。如有必要，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。