关于“螃蟹账号卖号换绑之后未签合同需要赔付多少违约金”的问题，首先我们要明确的是，违约金的具体数额并非固定，而是依赖于具体的交易情况、平台规则以及可能存在的双方约定。

1. 平台规则与双方约定：

   • 根据螃蟹游戏服务网的相关规则，账号进入换绑流程后（包含游戏换绑审核期、挂IP等情况），不再接受单方面通过赔付违约金等方式取消交易，需买卖双方协商进行处理。这意味着，如果换绑后未签合同且双方无法达成一致，违约金的赔付需要双方协商确定，平台不直接参与判定责任。
   • 如果在交易过程中，双方有明确的违约金约定，那么应当按照约定执行。

2. 违约金的计算：

   • 如果平台或双方有明确的违约金计算标准（如号价金额的百分比），则按照该标准计算。
   • 如果没有明确的计算标准，违约金的数额可能需要由双方根据交易的具体情况、损失程度等因素进行协商确定。

3. 法律建议：

   • 在进行账号交易时，建议双方明确约定交易流程、违约责任及违约金的计算方式，以减少后续纠纷。
   • 如果遇到违约情况，建议先与对方进行协商，协商不成时可以考虑通过法律途径解决纠纷。

综上所述，螃蟹账号卖号换绑之后未签合同需要赔付的违约金数额并非固定，而是需要根据具体的交易情况、平台规则以及双方约定来确定。如果双方无法达成一致，建议通过法律途径解决纠纷。在交易过程中，明确约定和保留证据是非常重要的。