开工程土方运输并不能直接作为提前退休的依据。下面我为您详细解释：

首先，我们需要明确“提前退休”的概念。提前退休通常是指在未达到正常退休年龄（如男60岁，女55岁或50岁，具体根据国家和地区政策而定）之前，因特定原因（如身体健康、工作性质等）而提前退出工作岗位，并享受相应的退休待遇。

接下来，我们分析“开工程土方运输”这一工作性质。它属于建设工程领域的一项具体工作，主要涉及土方的挖掘、运输等。这项工作虽然可能较为辛苦，但并不属于国家规定的可以提前退休的特殊工种或岗位。

因此，从法律和政策的角度来看，开工程土方运输并不能直接作为提前退休的依据。如果您希望了解具体的退休政策或提前退休的条件，建议您咨询当地的人力资源和社会保障部门，或者查阅相关的法律法规和政策文件。

最后，我想提醒您的是，退休政策的制定和执行通常受到多种因素的影响，包括经济、社会、人口等。因此，具体的退休政策可能会因地区和时间的不同而有所差异。如果您有关于退休的具体问题或疑虑，建议您及时咨询相关部门或专业人士，以获取最准确和权威的信息。