针对您提出的问题，关于欺骗他人签订包装艺人合约后要求陪酒否则违约赔偿的行为，这可能构成多种犯罪，具体取决于行为的具体情节和后果。以下是我根据相关法律法规进行的详细分析：
合同诈骗罪：
- 如果行为人在签订、履行合同过程中，以非法占有为目的，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，且数额较大，那么可能构成合同诈骗罪。
- 在您的情况中，若行为人明知自己无法或不打算履行合约中的真实义务（如提供真实的艺人包装服务），却以欺骗手段诱使他人签订合约，并以此为由要求对方陪酒或支付违约金，那么这种行为可能构成合同诈骗罪。
强迫交易罪：
- 如果行为人以暴力、威胁手段强买强卖商品、强迫他人提供服务或者强迫他人接受服务，情节严重的，可能构成强迫交易罪。
- 在您的情况中，若行为人通过欺骗手段签订合约后，以违约赔偿相威胁，强迫对方陪酒，这种行为可能构成强迫交易罪。
其他相关犯罪：
- 根据行为的具体情节，还可能涉及其他犯罪，如诈骗罪、敲诈勒索罪等。
- 如果行为人以非法占有为目的，通过欺骗手段骗取他人财物或利益，且数额较大，可能构成诈骗罪。
- 如果行为人通过威胁或要挟的方式，强行索取他人财物，可能构成敲诈勒索罪。
综上所述，欺骗他人签订包装艺人合约后要求陪酒否则违约赔偿的行为，可能构成合同诈骗罪、强迫交易罪或其他相关犯罪。具体构成何种犯罪，以及犯罪的严重程度，需要根据行为的具体情节、后果以及相关法律法规进行综合判断。
如果您或他人遭受了此类行为，建议立即向公安机关报案，并寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。