企业信息变更中缺少法定代表人的处理方法，需遵循《中华人民共和国公司法》的相关规定进行。以下是详细的步骤和建议：

一. 确认法定代表人状态

1. 核实信息：首先确认法定代表人是否真的缺失或无法找到。这可能包括核实法人的姓名、联系方式、身份证号码等关键信息。

二. 召开会议决定新任法定代表人

1. 召开会议：根据《中华人民共和国公司法》第七条和第三十七条，如果法定代表人无法履行职责，公司应召开股东大会或董事会，通过合法程序选举和更换新的法定代表人。

2. 准备决议文件：会议需形成有效的股东会决议或董事会决议，明确新任法定代表人的选任。

三. 准备变更登记材料

1. 必要材料：包括法定代表人签署的《公司变更（备案）登记申请书》、企业申请登记（备案）委托书、经办人身份证明、新任法定代表人的身份证明及任职证明等。

2. 其他材料：如果变更涉及董事长（执行董事）或经理的变动，还需提交相关任免职文件。同时，需提交公司章程修正案、股东会决议等。

四. 提交变更申请

1. 提交材料：将上述准备好的材料提交给工商行政管理部门。

2. 等待审核：工商行政管理部门会对提交的材料进行审核，确保变更过程的合法性和规范性。

五. 领取新营业执照

1. 领取新照：审核通过后，公司需前往工商行政管理部门领取新的营业执照，新营业执照上将载明新任法定代表人的姓名。

六. 更新相关信息

1. 更新配套信息：变更完成后，公司还需及时更新与营业执照配套的税务登记证、组织代码证、银行对公账户等相关信息。

我的观点：在整个变更过程中，务必确保所有材料的真实性和合法性，避免因材料不实或程序不当而导致变更无效或产生其他法律纠纷。如果企业在变更过程中遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师以获取法律指导。如有进一步需要，您可以继续咨询我。