离职证明的时间应当写实际离职的那天，而非合同最后一天。以下是详细分析：

1. 实际离职日期的法律意义：

   • 离职证明是员工与用人单位之间劳动关系终止的书面证明。
   • 实际离职日期是员工真正离开工作岗位、停止履行工作职责的日期，具有法律上的实际意义。
   • 离职证明上写明实际离职日期，有助于明确双方劳动关系的终止时间，避免后续因时间问题产生纠纷。

2. 合同最后一天与实际离职日期的区别：

   • 合同最后一天通常是劳动合同约定的终止日期，但并不一定与员工实际离职的日期相一致。
   • 员工可能因各种原因（如提前辞职、合同到期不续签、被辞退等）在合同到期前或后离开工作岗位。
   • 因此，合同最后一天并不能准确反映员工实际离职的时间。

3. 法律法规的支撑：

   • 根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位应当在劳动关系终止时为员工出具离职证明。
   • 离职证明应当载明劳动合同的终止时间（即实际离职日期），而非仅仅依据合同约定的终止日期。

4. 实践中的操作：

   • 在实际操作中，用人单位通常会根据员工的实际离职日期来填写离职证明。
   • 如果员工在合同到期前离职，离职证明上会写明实际离职的日期；如果员工在合同到期后离职，离职证明上也会相应注明。

综上所述，离职证明的时间应当写实际离职的那天，以准确反映员工与用人单位之间劳动关系的终止时间。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。