遇到车撞人后伤员一直不出院的情况，确实会比较棘手。不过别担心，我来给你详细分析一下如何处理这个问题。

首先，你需要与伤员及其家属进行沟通，了解他们不出院的具体原因，看是否有合理的诉求未得到满足。尝试通过协商来解决出院事宜，这是一个比较直接且有效的方式。

如果沟通无果，你可以请交警部门介入协调。交警部门会根据相关法律法规来调解伤者的出院问题，这样也能增加一些权威性，有助于问题的解决。

同时，你需要查看医院的诊疗记录，确认伤者的伤情是否已经达到了出院标准。如果医院认为伤者可以出院，但伤者拒绝，那么你可以留存相关证据，比如医院的出院建议等。这些证据在后续可能的法律诉讼中会非常重要。

从法律角度来看，即便伤者有不合理的住院行为，你作为肇事方仍需承担相应的侵权责任。但是，你可以在法律范围内保障自己的合法权益。比如，对于超出合理治疗期限的费用，你有权拒绝支付。如果伤者及其家属坚持要求你支付不合理费用，你可以告知他们通过法律途径来解决。

如果最终需要通过法律途径解决，你可以在诉讼中向法院提供证据，证明伤者的过度治疗行为。法院会根据实际情况来认定赔偿范围，仅支持合理的治疗费用和相关损失。

综上所述，处理车撞人后伤员一直不出院的问题，需要你与伤员及其家属进行沟通、请交警部门介入协调、查看医院诊疗记录，并在必要时通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。