政府批准建酒店是合法的，但前提是必须符合相关法律法规和规划要求。

首先，政府作为行政机关，有权依法对土地使用、建设规划等进行审批。如果政府依法定程序批准了某地块用于酒店建设，并且该批准符合当地的城市规划、土地使用规划以及相关法律法规的要求，那么建酒店就是合法的。

其次，政府在批准建酒店时，通常会考虑多个因素，包括但不限于土地用途、建筑规模、环保要求、消防安全等。只有当这些因素都得到妥善考虑和满足时，政府才会给予批准。

然而，也需要注意到，即使政府批准了建酒店，但在建设过程中和运营过程中，仍然需要遵守一系列法律法规和规章制度。例如，必须按照批准的设计图纸进行施工，必须遵守环保法规，必须确保消防安全等。如果违反了这些规定，就可能会面临法律制裁和行政处罚。

综上所述，政府批准建酒店本身是合法的，但前提是必须符合相关法律法规和规划要求，并且在建设和运营过程中严格遵守相关规定。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。