不还别人东西，如果价值超过五千元，就可能构成犯法行为。具体来说：
侵占罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，都可能构成侵占罪。这里的“数额较大”，通常指的是价值超过五千元。
法律后果：
- 如果构成侵占罪，将面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。数额巨大或者有其他严重情节的，处罚将更为严厉，可能面临二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
实际案例：
- 举例来说，如果你捡到了别人的钱包，里面装有现金和贵重物品，总价值超过五千元，而你选择不还，那么这种行为就可能构成侵占罪。一旦被发现并起诉，你将面临上述的法律后果。
因此，在日常生活中，我们应该尊重他人的财产权，如果捡到了别人的东西，应该及时归还。如果无法找到失主，也可以交给相关部门处理，以避免触犯法律。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。