在处理开车撞了电瓶车的事故责任问题时，是否应认全责是一个需要谨慎判断的决定。以下是我基于专业法律知识和实践经验的详细分析：

结论前置： 开车撞了电瓶车后，不应一概而论地认全责或拒认全责，而是应根据事故的具体情况、法律规定以及个人保险情况来综合判断。

详细分析：

1. 事故责任判定：

   • 撞上电瓶车不一定就要认全责。责任的判定需要根据具体的事故情况，包括双方的行驶状态、交通规则遵守情况、道路状况等因素来综合考虑。
   • 如果是机动车在正常行驶过程中，电瓶车突然闯入机动车道导致碰撞，且电瓶车驾驶人存在超速、闯红灯、逆行等违规行为，那么电瓶车可能承担主要或全部责任。
   • 若机动车存在未按规定让行、超速行驶、酒后驾驶等过错行为，而电瓶车是在合法行驶的情况下发生碰撞，那么机动车可能要承担主要责任甚至全部责任。
   • 双方都存在过错时，如机动车未注意观察路况，电瓶车也未遵守交通规则，责任将根据双方过错的程度来划分。

2. 法律与保险考量：

   • 在考虑是否认全责时，除了事故责任本身，还需考虑个人保险情况。如果保险充足，能够覆盖可能的赔偿金额，那么在某些情况下认全责可能更有助于事故的快速处理。
   • 但如果保险存在特殊条款或限制条件，认全责可能导致保险公司拒赔或少赔，因此需仔细审查保险合同。

3. 处理建议：

   • 立即停车并确保现场安全，查看电瓶车驾驶人的伤势情况，并及时拨打急救电话和交通事故报警电话。
   • 保护现场，收集证据，包括照片、视频以及目击者信息等，以便后续的责任判定。
   • 配合交警部门的工作，如实陈述事故经过，等待事故认定书的出具。
   • 根据事故认定书和保险情况，与对方协商赔偿事宜。如果双方对责任认定和赔偿金额没有异议，可以自行协商解决；如果协商不成，可以向当地的交通事故调解委员会申请调解，或者通过诉讼途径解决。

综上所述，开车撞了电瓶车后是否应认全责是一个需要综合考虑多方面因素的决定。在未经全面了解和评估之前，不要轻易做出决定，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。