借钱不还一般不能以诈骗罪起诉。诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。而普通的借贷纠纷，通常是基于真实的借贷合意，只是借款人到期未履行还款义务。以下是对此问题的详细分析：
诈骗罪与借贷纠纷的区别：
- 诈骗罪的关键在于借款时是否具有非法占有的故意。若借款人一开始就编造虚假理由、隐瞒真实情况，骗取出借人信任从而取得借款，且借款后有挥霍、逃匿等行为，不打算归还借款，这种情况下有可能构成诈骗罪。
- 普通的借贷纠纷，借款人起初有借款意图且没有非法占有目的，只是由于资金周转困难、经营不善等原因未能按时还钱，这种情况属于民事借贷纠纷。
如何处理借钱不还的情况：
- 出借人应通过民事诉讼要求对方还款。具体步骤包括：收集证据（如借款合同、借据、转账记录等），编写起诉书，确定法院管辖权后提交起诉，法院受理并开庭审理，若判决未履行可申请强制执行。
- 在诉讼过程中，出借人可以申请财产保全，以防止借款人转移财产。
特殊情况下的处理：
- 如果借款人存在虚构事实或隐瞒真相的行为，如编造根本不存在的借款用途、提供虚假身份信息等，让出借人基于错误认识而借款，且数额较大，可能构成诈骗罪。此时，出借人可以向公安机关报案，由司法机关追究其刑事责任。
综上所述，借钱不还一般属于民事借贷纠纷，应通过民事诉讼途径解决。但如果存在特殊情形，如借款人在借款时就有非法占有目的，并通过欺骗手段使对方交付财物且数额较大，则可能构成诈骗罪，此时可以向公安机关报案。在具体操作中，建议出借人保留好相关证据，并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。