针对您提出的“签了买卖合同买方违约，定金不退，恢复房屋原状”的问题，我将从以下几个方面进行详细解答：

结论前置

在房屋买卖合同中，若买方违约，卖方通常有权依据合同约定不退还定金，并有权要求买方恢复房屋原状，但具体需根据合同条款及实际情况判断。

详细解答

1. 定金不退的合法性：

   • 根据《民法典》及相关法律规定，定金是合同双方为担保合同履行而约定的一种金钱质押。若买方违约，卖方有权依据合同约定不退还定金。
   • 但需注意的是，定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。

2. 恢复房屋原状的法律依据：

   • 合同中若明确约定了买方违约时需恢复房屋原状，则卖方有权要求买方履行该义务。
   • 若合同未明确约定，但买方在履行合同过程中改变了房屋原状，且该改变对房屋价值或使用功能造成了不利影响，卖方仍有权要求买方恢复房屋原状。

3. 实际操作建议：

   • 首先，应仔细审查买卖合同中的相关条款，特别是关于定金、违约责任及房屋原状恢复的约定。
   • 若买方违约且拒绝恢复房屋原状，卖方可通过法律途径追究其违约责任，包括但不限于提起诉讼或申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，卖方应提供充分的证据证明买方违约及房屋原状被改变的事实，以及因此造成的损失。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，应确保所有行为均符合法律法规的规定，避免采取过激或违法的手段。
   • 若双方能够协商解决，可优先考虑通过和解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。

综上所述，若买方在房屋买卖合同中违约，卖方通常有权依据合同约定不退还定金，并有权要求买方恢复房屋原状。但具体处理方式需根据合同条款及实际情况进行判断，并建议在实际操作中寻求专业法律意见。若您有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。