针对你提出的“企业偷换样品定什么罪”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
核心结论
企业偷换样品的行为，可能构成非国家工作人员受贿罪或生产、销售伪劣产品罪等，具体罪名需根据行为人的身份、目的及行为后果等因素综合判断。
分析说明
非国家工作人员受贿罪：
- 如果企业中的工作人员（如采购员、质检员等）利用职务上的便利，非法收受他人财物，为他人谋取利益，如偷换样品以帮助供货商通过质检，则可能构成非国家工作人员受贿罪。
- 例如，某企业质检员收受供货商财物后，偷换样品使不合格产品通过质检，该质检员的行为即构成非国家工作人员受贿罪。
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果企业为了谋取非法利益，生产、销售伪劣产品，且偷换样品是其中的一种手段，那么企业及相关责任人员可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 例如，某企业生产伪劣产品，并通过偷换样品的方式使伪劣产品流入市场，该企业及相关责任人员的行为即构成生产、销售伪劣产品罪。
其他可能罪名：
- 根据具体情况，企业偷换样品还可能涉及其他罪名，如诈骗罪、职务侵占罪等。
- 罪名的确定需要综合考虑行为人的身份、行为目的、行为手段、行为后果等多种因素。
法律建议
- 对于企业而言，应建立健全的管理制度，加强对员工的培训和监管，防止类似行为的发生。
- 如果发现企业存在偷换样品等违法行为，应及时向相关部门举报，并配合调查处理。
- 对于涉嫌犯罪的企业及责任人员，应依法追究其刑事责任。
综上所述，企业偷换样品的行为可能构成多种罪名，具体需根据案件事实及法律规定进行判断。如果你或你的企业面临类似问题，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见。