“食品不足一千按一千赔偿”是指，在食品安全问题中，如果消费者因购买或食用不符合食品安全标准的食品而受到损害，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。当这个增加赔偿的金额计算出来不足一千元时，直接按照一千元进行赔偿。以下是详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 具体含义：

   • 增加赔偿：这是指在实际损失赔偿之外，消费者还可以额外要求的赔偿，通常基于食品价款的十倍或实际损失的三倍来计算。
   • 最低赔偿保障：当计算出的增加赔偿金额低于一千元时，法律直接规定此时的增加赔偿金额为一千元，以确保消费者获得足够的赔偿。

3. 实际应用：

   • 假设消费者购买了一盒价值50元的不合格食品，并因此导致医疗费用等实际损失200元。按照价款十倍计算，增加赔偿金额为500元，低于1000元。因此，消费者除可获得200元实际损失赔偿外，还可要求支付1000元的增加赔偿金额，总计1200元。

4. 目的与意义：

   • 这一规定旨在保护消费者的合法权益，确保他们在遭受小额损失时也能获得足够的赔偿，从而激励消费者积极维护自身权益。
   • 同时，它也提高了食品生产经营者的违法成本，有助于遏制不法行为的发生，加强食品安全监管。

综上所述，“食品不足一千按一千赔偿”是《食品安全法》中的一项重要规定，它确保了消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时能获得充分赔偿，并体现了法律对消费者权益的细致关怀。如有进一步需要，您可以继续咨询我。