是否需要夫妻双方共同去公证处办理卖房委托证明，取决于房产的归属及实际情况。

一. 如果房产是夫妻共同财产

1. 需要夫妻双方共同办理：根据法律规定，共有财产的房产在市场上交易时，通常需要夫妻双方一同出席办理。这是因为房产作为共同财产，其处置需要双方共同同意。
2. 特殊情况可委托一方办理：如果有一方因实际原因不能亲自参与，可以办理委托手续，即拿上另一方的身份证件和委托书去办理。但此时，委托人必须到场，并在公证员面前亲自在委托书上签名按指印。

二. 如果房产是婚前财产或单独所有

• 可由房产所有人单独办理：在这种情况下，房产的处置权归房产所有人，因此只需要房产所有人单独去公证处办理委托证明即可。

三. 卖房委托公证的办理流程

1. 双方（或单独一方，视房产归属而定）公证前签订委托合同。
2. 携带个人身份证明、委托合同等材料到公证机构办理公证。
3. 公证机构工作人员受理材料后进行审查。
4. 审查通过后，按照规定的程序办理公证，并出具公证书。

我的观点：从法律角度来看，是否需要夫妻双方共同去公证处办理卖房委托证明，主要取决于房产的归属。如果是夫妻共同财产，原则上需要双方共同办理；如果是婚前财产或单独所有，则可由房产所有人单独办理。但考虑到卖房是家庭重大事务，建议夫妻双方还是共同参与，以体现互相信任和坦诚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。