对攀登树木、掐花、摘果、折树枝等损坏树木的行为，处罚依据为《赣州市城市管理条例》第七十六条。具体分析如下：

一. 法规依据

• 《赣州市城市管理条例》第七十六条规定：“违反本条例第四十二条第一项、第三项至第六项规定的，由城市管理主管部门责令停止侵害，恢复原状，赔偿损失，可以处一百元以下罚款”。

二. 具体行为分析

1. 攀登树木：此行为属于损坏城市园林设施和公共绿地的行为，根据条例第四十二条第六项，明确禁止“其他损坏城市园林设施和公共绿地的行为”，因此攀登树木属于违规行为。
2. 掐花、摘果、折树枝：这些行为直接对应条例第四十二条第一项“采摘花果、攀折树枝”，明确被禁止。

三. 处罚内容

• 对于上述违规行为，城市管理主管部门将责令停止侵害，要求行为人恢复原状，并赔偿因此造成的损失。
• 同时，根据违规情节的严重程度，主管部门可以处一百元以下罚款。

综上所述，对于攀登树木、掐花、摘果、折树枝等损坏树木的行为，城市管理主管部门将依据《赣州市城市管理条例》第七十六条进行处罚。我建议行为人应自觉遵守城市管理规定，保护城市绿化成果，避免违规行为带来的不必要损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。