关于您提出的“截三个手指头伤残等级”的问题，这是一个涉及工伤和人身损害伤残等级评定的复杂问题。以下是我根据您的咨询，结合相关法律法规和专业标准，给出的详细解答：
明确结论
手指缺失的伤残等级并非固定不变，而是需要根据具体缺失情况、治疗恢复效果以及对日常生活和工作的影响，由专业鉴定机构进行综合评定。无论是工伤还是人身损害，都建议尽快联系相关权威机构进行咨询和申请伤残等级评定。
工伤情形下的伤残等级评定
依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）的相关规定，手指缺失可能的伤残等级如下：
- 五级伤残：若一手拇指缺失，且另一手除拇指外三指也缺失；或一手拇指功能完全丧失，另一手除拇指外三指功能也完全丧失，则可评为五级伤残。
- 六级伤残：单纯一拇指完全缺失，或连同另一手非拇指二指缺失；或一拇指功能完全丧失，且另一手除拇指外有二指功能也完全丧失；或一手三指（含拇指）缺失，均可评为六级伤残。
- 七级伤残：若一手除拇指外，其他2～3指（含食指）近侧指间关节离断；或一手除拇指外，其他2～3指（含食指）近侧指间关节功能丧失，则属于七级伤残。
人身损害情形下的伤残等级评定
根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，手指缺失可能的伤残等级如下：
- 六级伤残：若一手缺失达到腕关节以上，或三个手指缺失情况严重，影响手部整体功能接近或达到腕关节以上缺失的程度，可能被评为六级伤残。
- 七级伤残：一手拇指缺失，且另一手除拇指外三指也缺失；或一手拇指功能完全丧失，且另一手除拇指外三指功能也完全丧失，则属于七级伤残。
- 八级伤残：若一手除拇指、食指外，有两指近侧指间关节离断；或一手除拇指、食指外，有两指近侧指间关节功能完全丧失，则评为八级伤残。
操作建议
- 及时咨询与申请：若您或身边有人遭遇手指缺失，应尽快联系当地的劳动能力鉴定委员会或相关医疗机构，进行咨询并申请伤残等级评定。
- 准备充分材料：在申请伤残等级评定时，准备好所有相关的病历资料、检查结果及治疗记录，以便鉴定机构能进行全面、准确的评估。
- 了解赔偿标准：在获得伤残等级评定后，可以进一步了解相关的赔偿标准，包括一次性伤残补助金、一次性医疗补助金、一次性就业补助金等，以便维护自身权益。
希望以上解答能为您提供帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。