卖房做委托公证存在诸多弊端和风险，需要谨慎对待。

一. 委托权限风险

1. 权限滥用：若委托书中权限规定不明确或过于宽泛，受托人可能超出授权范围行事，例如擅自降低房价出售房屋，导致卖房者遭受经济损失。
2. 实际案例：如同张某委托李某售房，因委托书未明确具体权限，李某擅自签订不利合同，最终引发争议。

二. 受托人诚信与能力风险

1. 不诚信行为：受托人可能以卖房者名义进行不当行为，如挪用房款、私自处置房屋，损害卖房者利益。
2. 能力不足：缺乏专业经验的受托人可能处理事务不当，导致交易延误或产生法律纠纷。
3. 实际案例：如陈某作为受托人，因个人私利低价出售房屋，给委托人造成了经济损失。

三. 交易进程失控风险

1. 无法掌控交易：一旦出具公证委托书，卖房者对房屋交易的具体操作掌控力减弱，可能面临无法及时了解交易情况、难以保障自身权益的局面。
2. 受托人拖延或擅自完成交易：受托人可能拖延交易流程，或者在卖房者不知情的情况下完成交易关键环节。

四. 委托书被冒用风险

1. 非法交易：公证委托书若被不法分子获取并冒用，可能进行非法交易活动，导致卖房者在毫不知情的情况下房屋产权出现问题。
2. 后续维权困难：一旦委托书被冒用，卖房者后续维权将面临诸多困难，包括但不限于法律诉讼、产权恢复等。

五. 银行骗贷风险

1. 受托人道德风险：受托人若与不法分子勾结，可能利用委托权限进行骗贷操作，如提供虚假房屋交易资料。
2. 银行审核漏洞：即使委托公证，银行在贷款审核过程中若存在不完善之处，仍可能增加骗贷行为得逞的可能性。

我建议：在卖房做委托公证时，务必谨慎选择受托人，明确委托权限和期限，并设立有效的监督机制。同时，卖房者也应保持对交易进程的关注，及时了解交易情况，以确保自身权益不受损害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。