饭店私自开围栏破坏草坪是违法的。具体分析如下：

1. 破坏财物或侵占公共财产：

   • 如果饭店私自开设的围栏破坏了公共草坪，这可能构成对公共财产的破坏或侵占。根据相关法律法规，任何单位或个人都不得擅自破坏、侵占公共设施或绿地。

2. 违反城市规划或土地管理法规：

   • 饭店在未经许可的情况下私自开设围栏，可能违反了城市规划或土地管理法规。这些法规通常规定了对土地和建筑物的使用、改造和扩建等行为的限制和审批程序。

3. 可能涉及的法律责任：

   • 如果饭店的行为被认定为违法，那么饭店可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、恢复原状、接受行政处罚等。

4. 建议措施：

   • 如果你发现饭店有私自开围栏破坏草坪的行为，你可以向当地的城管部门、园林部门或相关执法机构进行举报。
   • 在举报时，你可以提供详细的证据，如照片、视频等，以支持你的举报内容。
   • 同时，你也可以咨询专业的法律机构或律师，了解具体的法律程序和维权途径。

综上所述，饭店私自开围栏破坏草坪是违法的，可能涉及多种法律责任。如果你发现此类行为，建议及时向相关部门举报并咨询专业律师以维护自身权益。