税种的确立和税率的确定确实由法律规定。以下是详细的分析：

一. 税种的确立

1. 设立原则：税种的设立必须遵循法定原则，即税种的设立、修改或废止都必须有明确的法律依据，并遵循法定程序。这是税收法定原则的重要体现，也是保护纳税人权益、确保税收制度公平性和稳定性的关键。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国立法法》的相关规定，税种的设立、税率的确定和税收征收管理等税收基本制度，只能由法律规定。这意味着，任何税种的设立都必须经过全国人民代表大会或其常务委员会的审议和通过，以确保其合法性和权威性。

二. 税率的确定

1. 税率的重要性：税率是计算应纳税额的尺度，直接体现了征税的深度和税收政策的导向。因此，税率的确定同样需要严格遵循法律规定，以确保税收制度的公平性和有效性。
2. 法律依据与确定方式：税率的确定也需经过法律程序，如《中华人民共和国个人所得税法》等税收法律明确规定了不同类别收入所适用的税率。同时，部分税种如车船税法还授权国务院或地方在法定幅度内确定具体税额或调整，但这也必须在法律规定的范围内进行。

综上所述，税种的确立和税率的确定都是由法律规定的，这是税收法定原则的重要体现。在实际操作中，应严格遵循法律规定，确保税收制度的公平性、公正性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。