关于“定金跑单定金要退吗”这个问题，我们不能一概而论，而是需要根据具体情况和法律规定来判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、核心结论
定金能否退还，主要取决于合同双方的约定、违约情况、跑单原因以及是否存在特殊情形。一般来说，若给付定金的一方（通常指客人）违约，则可能无权请求返还定金；若收受定金的一方（通常指商家）违约，则应双倍返还定金。但也存在一些特殊情况，如不可抗力、双方协商解除合同或定金合同无效等，这些情况下定金可能需要退还。
二、法律依据与常见情形分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
常见情形分析：
- 客人违约：若双方明确约定了服务内容、时间、价格等关键条款，且客人在无正当理由的情况下跑单，构成违约，商家有权依据定金罚则没收定金。
- 商家违约：如果商家在提供服务过程中存在过错，导致客人跑单，或者商家对商品没有所有权或不具备出售资格，或存在欺瞒行为，合同无法生效，商家需退还定金，甚至双倍返还。
- 不可抗力：因不可抗力等不可预见、不可避免且无法克服的客观原因导致客人跑单，可与商家协商退还定金。
- 双方协商解除：如果双方协商解除合同，收取定金的一方应返还定金。
- 定金合同无效：如果定金合同本身无效（如违反法律法规、欺诈胁迫等），则收取定金的一方需要返还定金。
三、特殊情况的定金退还
- 跑单涉嫌合同诈骗罪：如果跑单行为涉嫌合同诈骗罪，这是一种违法行为。当事人可以选择报警处理，通过法律途径追究对方的刑事责任。
- 定金数额问题：需要注意的是，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金效力。如果定金数额过高，超出部分应视为预付款，应予退还。
四、法律建议
- 保留证据：在面临客人跑单的情况时，务必保留好相关证据，如交易记录、聊天记录、合同文本等，以证明对方的违约行为或特殊情形的存在。
- 协商解决：首先尝试与对方进行友好协商，明确责任归属和解决方案，力求达成双方都能接受的协议。
- 法律途径：若协商无果，可考虑向法院提起诉讼或申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，定金退还问题需根据具体情况和合同约定来判断。在处理此类纠纷时，应遵循法律法规和公平原则，确保双方的合法权益得到妥善保护。如果您有具体的定金退还问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。