针对你提出的问题，即手机实体店承诺能分期但签订合同后不能分期且钱也不能退的情况，我给出以下分析和建议：

结论：

1. 实体店的行为可能构成违约：如果实体店在销售过程中明确承诺可以分期，并且这一承诺对消费者购买决策产生了实质性影响，那么该承诺应视为合同的一部分。实体店未能履行分期承诺，即构成违约。

2. 消费者有权要求退款或赔偿：基于实体店的违约行为，消费者有权要求解除合同、退还已支付款项，并可能要求赔偿因此产生的损失。

分析：

1. 合同内容的确认：

   • 首先，需要回顾签订的合同内容，特别是关于分期付款的条款。如果合同中明确约定了分期付款的方式和条件，但实体店未能履行，那么其违约行为是明确的。
   • 如果合同中没有明确约定分期付款，但实体店在销售过程中口头或书面承诺了分期，那么这一承诺仍应视为合同的一部分，因为消费者的购买决策是基于这一承诺的。

2. 违约责任的承担：

   • 实体店作为合同的当事人，应当履行其承诺的义务。未能履行分期承诺，即构成对合同的违约，应当承担相应的违约责任。
   • 消费者可以要求实体店解除合同、退还已支付款项，并赔偿因此产生的利息损失、交通费用等合理支出。

3. 法律途径的选择：

   • 如果实体店拒绝承担责任，消费者可以通过与实体店协商、向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
   • 在提起诉讼前，建议消费者收集好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以便在诉讼中证明自己的主张。

建议：

1. 与实体店协商：首先尝试与实体店进行沟通，明确表达你的诉求和依据，看是否能通过协商解决问题。

2. 保留证据：确保你保留了所有与购买手机相关的证据，包括合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

3. 寻求专业帮助：如果协商无果，你可以考虑向消费者协会或市场监管部门寻求帮助，或者直接提起诉讼。在这个过程中，如果你需要法律支持或咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律意见和帮助。