遗嘱人不会写字时，是可以选择代书遗嘱的方式的，但这一过程必须严格遵循法律规定，以确保遗嘱的有效性和遗嘱人的真实意愿得到准确体现。
法律依据与具体要求
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱的订立需要满足以下条件：
见证人条件：
- 见证人必须具备完全民事行为能力，能够独立理解和把握遗嘱相关事务。
- 见证人不能是继承人、受遗赠人，也不能与他们有利害关系，以确保见证的公正性。
代书过程：
- 代书遗嘱应有两个以上符合条件的见证人在场，其中一人负责代书，即按照遗嘱人的意愿如实记录遗嘱内容。
- 代书完成后，需向遗嘱人宣读或解释遗嘱内容，确保其真实意思得到准确反映。
签名及日期标注：
- 遗嘱人、代书人和其他见证人都需在遗嘱上签名。若遗嘱人不会写字，可以用按手印的方式代替，但需确保手印清晰、可辨认，并有相关见证证明该手印为遗嘱人本人所按。
- 遗嘱上必须准确注明年、月、日，以确定遗嘱的订立时间。
注意事项
- 遗嘱内容必须是遗嘱人的真实意思表示，代书人不能篡改或歪曲。
- 若选择按手印代替签名，应特别注意手印的真实性和可辨认性，以避免后续争议。
其他立遗嘱方式
除了代书遗嘱，遗嘱人还可以选择录音录像遗嘱、口头遗嘱或公证遗嘱等方式。每种方式都有其特定的法律要求和程序，遗嘱人应根据自身实际情况和法律规定选择最适合的方式。
综上所述，遗嘱人不会写字时可以选择代书遗嘱，但必须严格按照法律规定操作，包括见证人的选择、代书过程的进行以及签名和日期的标注等。只有这样，才能确保遗嘱的有效性和遗嘱人真实意愿的实现。