劳动合同擦掉多余一个字，如果不影响合同的核心意思和双方权利义务的明确性，通常仍然是有效的。但具体情况需要根据合同的具体内容和擦掉字的位置、重要性等因素来综合判断。

1. 合同有效性的核心要素：

   • 合同的成立需要双方意思表示一致，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 合同中的关键条款，如双方当事人、合同标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式、违约责任等，应当明确且无异议。

2. 擦掉一个字的影响分析：

   • 如果擦掉的是一个无关紧要的字，比如错别字、冗余字，且不影响合同整体意思的解读，那么合同仍然有效。
   • 如果擦掉的是一个关键字，导致合同意思发生歧义或双方权利义务不明确，那么可能会影响合同的效力。在这种情况下，双方可能需要重新协商或解释合同。

3. 法律建议：

   • 在签订合同时，应仔细审查合同内容，确保每个字、每句话都准确无误，避免后续因字词问题引发纠纷。
   • 如果合同已经签订，但发现其中有错误或需要修改的地方，应及时与对方沟通，协商一致后进行修改，并重新签订或确认修改后的合同。
   • 如果因合同字词问题引发纠纷，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。

综上所述，劳动合同擦掉多余一个字是否有效，需要根据具体情况来判断。如果擦掉的是无关紧要的字，且不影响合同整体意思的解读，那么合同通常仍然是有效的。但如果擦掉的是关键字，导致合同意思发生歧义或双方权利义务不明确，那么可能会影响合同的效力。因此，在签订和履行合同过程中，应谨慎对待合同中的每一个字词。