如果定制店在收取客户钱款后倒闭且未履行合同义务，那么这种行为可能构成违法。具体来说：

1. 合同违约：

   • 当客户向定制店支付款项时，双方之间通常建立了合同关系。如果定制店未能按照约定提供服务或产品，并随后倒闭，那么这种行为首先构成了合同违约。
   • 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 可能涉及的违法行为：

   • 诈骗：如果定制店在明知无法履行合同的情况下，仍然收取客户钱款，并随后倒闭以逃避责任，这种行为可能构成诈骗。诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 非法集资：如果定制店以倒闭为由，故意收取大量客户钱款而不履行合同，且涉及金额较大，还可能构成非法集资等更严重的违法行为。

3. 法律建议：

   • 对于受害客户来说，首先可以尝试联系定制店的负责人或法人代表，协商退款或履行合同的事宜。
   • 如果协商无果，客户可以收集相关证据（如合同、付款记录、聊天记录等），向当地消费者协会投诉，或者向法院提起民事诉讼，要求定制店承担违约责任并赔偿损失。
   • 如果怀疑定制店存在诈骗等违法行为，还可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。

综上所述，定制店倒闭收客户的钱是否违法，关键在于其是否存在故意不履行合同义务、诈骗等违法行为。如果确实存在这些行为，那么定制店及其负责人将需要承担相应的法律责任。