过期货物货值一万以上，并不一定会按十倍罚款。这个问题涉及到具体的法律法规和行政处罚规定，我会从以下几个方面为你详细解释：

1. 法律法规依据：对于过期货物的处罚，通常会依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。这些法律法规中规定了对于不同类型产品的处罚标准，但并非所有情况下都会按照货值的十倍进行罚款。

2. 罚款数额的确定因素：罚款数额的确定通常考虑多个因素，包括但不限于货物的性质、过期时间的长短、是否对人体健康造成危害、商家的主观恶意程度以及是否有前科等。因此，即使货值超过一万，也不一定会直接按照十倍罚款。

3. 行政处罚的裁量权：在行政处罚过程中，执法机关享有一定的裁量权。他们会根据具体情况，如商家的整改态度、是否积极配合调查等因素，来综合考虑罚款数额。因此，实际罚款数额可能会因案而异。

4. 建议与措施：如果你面临过期货物被处罚的情况，建议积极配合执法机关的调查，主动提供相关证据材料，并尽快进行整改。同时，也可以咨询专业律师，了解具体的法律规定和处罚标准，以便更好地维护自己的合法权益。

总之，过期货物货值一万以上并不一定会按十倍罚款。具体罚款数额需要根据法律法规、货物性质、商家情况等多个因素来综合考虑。如果你有相关问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。