三人合伙。一个人分别与两个人达成合伙协议，在法律上通常被视为三人合伙，而不是两个二人合伙。以下是对此问题的详细分析：

1. 合伙的定义：

   • 合伙是指两个或两个以上的自然人、法人或者其他组织，根据合伙合同而共同出资、共同经营、共享利益、共担风险，并对合伙企业债务承担无限连带责任的营利性组织。

2. 合伙人的数量：

   • 在本问题中，一个人与另外两个人分别达成了合伙协议。这意味着，从合伙关系的角度来看，存在三个独立的合伙人：原始的一个人加上后来加入的两个合伙人。

3. 合伙协议的效力：

   • 每份合伙协议都是独立的法律文件，它规定了合伙人之间的权利、义务和责任。一个人与两个人分别签订合伙协议，就意味着他分别与这两个人建立了合伙关系。
   • 这两份合伙协议并不冲突，也不相互排斥，而是各自独立地存在并产生法律效力。

4. 合伙关系的认定：

   • 在法律上，合伙关系的认定主要依据合伙协议以及合伙人的实际出资、经营、分享利益等行为。
   • 由于一个人与两个人分别达成了合伙协议，并且可能已经按照协议进行了出资、经营等活动，因此，这三个人之间形成了三人合伙关系。

综上所述，一个人分别与两个人达成合伙协议，在法律上应被认定为三人合伙。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。