会计用亲戚开多家公司，这一行为本身并不直接涉及合法性问题，关键在于具体的操作和行为是否符合相关法律法规。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 公司设立与股权结构：

   • 从法律上讲，任何人（包括亲戚）都有权设立公司，只要符合公司法的相关规定，如注册资本、股东人数、公司章程等。因此，会计用亲戚的名义开多家公司，在形式上并不违法。
   • 但需要注意的是，如果这些公司的设立目的是为了规避法律监管、进行非法活动（如逃税、洗钱等），或者存在股权结构过于复杂、不透明，可能引发法律风险和监管关注。

2. 财务与会计管理：

   • 会计作为公司的财务人员，应当确保公司的财务记录真实、准确、完整。如果会计利用亲戚开多家公司进行财务造假、虚构交易等违法行为，将承担法律责任。
   • 此外，如果会计利用职权之便，将公司资金挪作他用或侵占公司财产，也将构成犯罪。

3. 税务合规：

   • 每家公司都应依法纳税，会计作为税务申报的负责人，需要确保公司的税务申报合规。如果会计利用亲戚开多家公司进行偷税、漏税等违法行为，将受到税务部门的处罚。
   • 同时，如果会计通过关联交易、转移定价等方式逃避税收，也可能触犯税法相关规定。

4. 商业道德与职业操守：

   • 会计作为专业人士，应遵守商业道德和职业操守。利用亲戚开多家公司进行不正当竞争、损害他人利益等行为，虽然可能不直接违法，但违背了职业道德和公平竞争原则。

综上所述，会计用亲戚开多家公司本身并不直接涉及合法性问题，但具体的操作和行为需要符合相关法律法规和商业道德。如果会计在操作过程中存在违法行为或不当行为，将承担相应的法律责任和道德责任。因此，建议会计在设立和管理公司时，务必遵守相关法律法规和职业道德规范，确保公司的合法合规运营。