借多人的钱不还不一定能定性为集资诈骗。关键在于借款人借款时的主观意图以及借款后的行为表现。

1. 一般民间借贷纠纷：

   • 如果借款人在借款时具有真实的借款意图，并如实告知债权人借款用途，但因后期经营不善、资金周转困难等客观原因无法按时还款，这种情况通常被视为民事借贷纠纷。即便借款人向多个人借款，只要本质上属于债务关系，债权人可以通过民事诉讼等途径追讨欠款，要求对方承担还款责任。

2. 可能构成集资诈骗的情形：

   • 如果借款人在借款时就具有非法占有目的，例如编造虚假的借款事由、提供虚假的身份信息或财产状况等手段骗取他人信任，从而借到钱，并且根本没有还款的打算，这种情况下可能构成集资诈骗。特别是当借款人不仅向个人借款，而且还向社会公众公开募集资金，这就属于非法吸收或变相吸收公众存款的行为，是集资诈骗罪的一种表现形式。

因此，判断借多人的钱不还是否构成集资诈骗，需要综合考虑借款人的主观意图、借款手段、借款后的行为表现以及借款对象和范围等多个因素。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况进行准确判断和处理。