张某和多人借款不还，并不一定就能定性为非法集资，这需要根据具体情况来判断。以下从多个角度进行分析：
一、非法集资的定义与特征
非法集资通常指的是未经有关部门依法批准，承诺在一定期限内给出资人还本付息，向社会不特定的对象筹集资金的行为。其核心特征包括：
- 非法性：未经有关部门依法批准或者借用合法经营的形式吸收资金。
- 公开性：通过媒体、推介会、传单、手机短信等途径向社会公开宣传。
- 利诱性：承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报。
- 社会性：向社会不特定对象吸收资金。
二、张某借款行为的性质分析
如果张某的借款行为符合非法集资的特征：
- 例如，张某通过公开宣传，向不特定多人承诺高息回报，并实际吸收了大量资金，且未按照约定还本付息，那么这种行为可能构成非法集资。
- 在这种情况下，张某可能面临非法吸收公众存款罪或集资诈骗罪的指控，具体取决于其主观意图和客观行为。
如果张某的借款行为不符合非法集资的特征：
- 例如，张某只是向少数亲友借款，且没有公开宣传，也没有承诺高息回报，只是由于个人原因未能按时还款，那么这种行为通常不会被认定为非法集资。
- 在这种情况下，张某可能只是面临民事上的借贷纠纷，需要承担还款责任，但不会涉及刑事犯罪。
三、法律建议
对于张某：
- 如果张某确实存在向多人借款未还的情况，建议尽快与债权人沟通，协商还款计划，以避免事态进一步恶化。
- 如果张某认为自己的行为可能构成非法集资，或者已经受到相关部门的调查，建议立即咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果。
对于债权人：
- 如果债权人认为张某的行为构成非法集资，可以向当地公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
- 同时，债权人也可以考虑通过民事诉讼途径来维护自己的权益，要求张某承担还款责任。
四、可能的法律后果
如果构成非法集资：
- 张某可能面临刑事指控，包括非法吸收公众存款罪或集资诈骗罪等。
- 如果被定罪，张某可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。
如果不构成非法集资：
- 张某可能只需要承担民事上的还款责任。
- 如果债权人通过民事诉讼途径追讨债务，张某可能需要按照法院判决履行还款义务。
总结来说，张某和多人借款不还并不一定构成非法集资，这需要根据具体情况来判断。如果张某或债权人对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。