盗窃刑事拘留15天以后不一定会变成刑事案件。具体分析如下：

1. 一般情况下：

   • 盗窃拘留15天，如果仅是行政拘留，属于行政处罚，通常执行完毕后，不会因该盗窃行为再被判刑。

2. 特殊情况下：

   • 如果在行政拘留期间，公安机关发现该盗窃行为涉嫌犯罪，比如达到了盗窃罪的立案标准（与盗窃金额、次数等有关），那么案件可能会转为刑事案件办理。此时，嫌疑人可能会被采取刑事拘留等强制措施，后续经过法院审判，若构成犯罪则会被判刑。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逮捕犯罪嫌疑人、被告人，必须经过人民检察院批准或者人民法院决定，由公安机关执行。
   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。但这属于行政处罚，不等同于刑事案件的处理。

4. 实际案例：

   • 在实际操作中，如果盗窃行为被查证属实，但情节较轻，未达到刑事立案标准，那么通常只会给予行政拘留等行政处罚。
   • 如果盗窃行为情节严重，如盗窃金额较大、多次盗窃等，达到了刑事立案标准，那么案件就会转为刑事案件处理，嫌疑人可能会面临刑事拘留、起诉、审判等法律程序。

综上所述，盗窃刑事拘留15天以后是否会变成刑事案件，取决于盗窃行为的性质、情节以及是否达到刑事立案标准。如果仅是轻微的盗窃行为，未达到刑事立案标准，那么通常不会变成刑事案件；但如果盗窃行为情节严重，达到了刑事立案标准，那么就有可能转为刑事案件处理。如果您对此有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。