喝酒出事后的赔偿和责任需根据具体情况及过错程度来确定。以下是详细分析：
一. 基本责任原则
- 过错责任原则：根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在喝酒过程中，如果因某人的过错行为（如强迫性劝酒、明知对方不能喝酒仍劝其饮酒等）导致他人损害，该行为人需承担相应的赔偿责任。
二. 共同饮酒人之间的责任
- 明知不能饮酒仍劝酒：如果共同饮酒人明知他人身体状况不适宜饮酒，却仍然极力劝酒，导致对方因饮酒引发身体不适甚至伤亡，劝酒者需承担相应赔偿责任。
- 强迫性劝酒：采用威胁、逼迫等手段强迫他人饮酒，被强迫饮酒者因饮酒出现伤亡等不良后果时，强迫劝酒者要承担主要赔偿责任。
- 未尽合理照顾义务：当共同饮酒人出现醉酒状态时，其他一起喝酒的人有义务照顾其安全，包括将其安全送回家、防止其发生危险行为等。若未履行这些义务，导致醉酒者发生意外，其他共同饮酒人可能需承担赔偿责任。
三. 酒吧等经营场所的责任
- 安全保障义务：酒吧、餐厅等提供酒水的经营场所对消费者负有安全保障义务。如果场所内存在安全隐患导致饮酒者受伤，经营场所需承担相应赔偿责任。
- 过度提供酒水：经营场所明知消费者已经醉酒，但仍然继续向其提供酒水，导致消费者因过度饮酒出现伤亡等严重后果时，经营场所可能要承担部分赔偿责任。
四. 酒后驾驶的责任
- 饮酒驾驶者自身责任：饮酒后驾驶机动车发生交通事故，造成自身伤亡或对第三方人员和财产造成损害时，需承担相应民事赔偿责任，并面临刑事处罚。
- 同桌饮酒人及车主责任：明知驾驶人饮酒后仍然将车辆借给其驾驶，或同桌饮酒人明知驾驶人要开车但没有劝阻其酒后驾车，导致事故发生的，也可能被判定有一定过错，需承担部分赔偿责任。
我建议，在喝酒过程中，应遵守法律法规，文明饮酒，不劝酒、不强迫他人饮酒，并尽到合理的照顾义务。同时，对于酒后驾驶行为应坚决制止，以避免不必要的法律纠纷和赔偿责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。