如果购买的玉米存在质量问题，如发酸，消费者有权要求赔偿。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条：经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
2. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

二. 赔偿途径与步骤

1. 与经营者协商：首先，你可以尝试与售卖玉米的经营者进行协商，提出你的赔偿要求。根据《消费者权益保护法》，经营者应当履行更换、修理、退货等义务，或者根据你的要求给予赔偿。
2. 向消费者协会投诉：如果与经营者协商无果，你可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
3. 向相关部门举报：如果问题严重，你还可以向市场监管部门或食品安全监管部门举报，由他们进行调查和处理。
4. 提起诉讼：如果上述途径都无法解决问题，你可以考虑向人民法院提起诉讼，要求经营者承担赔偿责任。

三. 赔偿金额的确定

• 赔偿金额通常包括你购买玉米所支付的费用、因玉米质量问题导致的其他损失（如医疗费用、误工费等，如果适用的话），以及可能的惩罚性赔偿（如果经营者存在欺诈行为）。

我建议，在要求赔偿时，务必保留好购买凭证、玉米的照片或视频等证据，以便在协商或诉讼过程中证明你的权益。同时，根据实际情况选择合适的赔偿途径，如有进一步需要，您可以继续咨询我。