关于急辞工按劳动法应扣多少钱的问题，这并非一个固定的数额，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是对此问题的详细解答：

一、合法急辞工情况

如果用人单位存在过错，如未提供劳动保护、未及时支付工资、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者有权根据《劳动合同法》第三十八条的规定，随时解除劳动合同。在这种情况下，用人单位不得克扣劳动者工资，而应按照实际工作天数和约定的工资标准足额支付。

二、违法急辞工情况

如果劳动者没有合法理由而急辞工，可能会给用人单位造成经济损失。此时，用人单位有权根据《工资支付暂行规定》第十六条的规定，要求劳动者赔偿经济损失。但需要注意的是，扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且剩余工资不得低于当地最低工资标准。

同时，如果劳动者未按照《劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日（试用期提前三日）书面通知用人单位解除劳动合同，用人单位可以要求劳动者支付相当于一个月工资的代通知金。具体数额按上一个月工资标准确定。

三、综合考虑因素

1. 劳动合同约定：首先需要查看劳动合同中是否有关于急辞工的违约金或赔偿条款，且该约定需不违反法律法规。
2. 实际损失情况：用人单位需要举证证明因急辞工导致的实际经济损失，法院或仲裁机构将据此裁决赔偿金额。
3. 法律规定：赔偿金额需遵守法律规定的上限或下限，确保合法合理。

四、操作建议

1. 面临急辞工情况时，双方应尽量通过协商解决争议，避免不必要的纠纷和损失。
2. 若无法协商，可寻求劳动仲裁或诉讼途径来维护各自权益。
3. 劳动者在离职时应尽量遵循正常辞职流程，提前通知用人单位并办理相关手续。
4. 用人单位应完善劳动合同，明确约定相关条款，以便在发生争议时有据可依。

综上所述，急辞工扣款问题需要根据具体情况综合评估，既要保障劳动者的合法权益，也要维护用人单位的正当利益。如果双方无法就扣款问题达成一致意见，建议通过法律途径解决争议。