抓一只石鸡是犯法的。石鸡（棘胸蛙）属于“三有”保护动物，并被列入某些地方的重点保护野生动物名录，例如安徽省就将其列为省二级保护野生动物。根据相关法律法规，非法捕食、猎杀、贩卖或食用野生动物都是违法的。

具体来说，如果你未依法取得捕捞许可证，擅自捕捉石鸡，无论是为了食用还是其他目的，都可能构成非法捕食野生动物的行为。这种行为不仅违反了野生动物保护法规，还可能对生态环境造成破坏，并可能面临相应的法律处罚。

因此，我强烈建议你不要捕捉石鸡或任何其他野生动物。如果你对野生动物保护有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供帮助。