如债权人约定的联系人变更后未及时通知债务人，导致债务人未接收到信函，责任一般由债权人承担。下面我将对此进行详细分析：
一. 债权人的通知义务
- 合同法的相关规定：根据《合同法》的相关规定，当事人在履行合同过程中，应当遵循诚实信用原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。债权人作为合同的一方，有义务及时将其联系方式的变更通知债务人，以确保合同的顺利履行。
- 通知的重要性：债权人联系方式的变更直接影响到债务人履行债务的方式和效率。如果债权人未及时通知债务人其联系方式的变更，债务人按照原联系方式发送信函或进行其他通讯行为，应视为已经履行了相应的通知或告知义务。
二. 责任归属
- 债务人的责任免除：在债权人未履行通知义务的情况下，债务人按照原联系方式发送信函或进行通讯，即使债权人未收到，债务人也应被视为已经履行了合同义务，因此不承担由此产生的责任。
- 债权人的责任承担：由于债权人未及时通知债务人其联系方式的变更，导致债务人无法与其取得联系或无法及时履行债务，债权人应承担由此产生的责任，包括但不限于因此造成的损失或额外的费用。
- 生活实例：假设甲是债权人，乙是债务人。甲更换了手机号码，但未及时通知乙。乙按照甲之前提供的手机号码发送了还款通知，但甲因未收到通知而未能及时还款。在这种情况下，由于甲未履行通知义务，乙不承担因甲未收到通知而产生的任何责任。
综上所述，我建议债权人在变更联系方式后，应及时通知债务人，以确保合同的顺利履行和双方权益的保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。