地下水卖3元一方是违法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 地下水资源的法律属性

• 根据《中华人民共和国水法》第三条，水资源属于国家所有，即全民所有。地下水作为水资源的重要组成部分，同样归国家所有，任何单位和个人不得私自售卖。

二. 售卖地下水的法律后果

• 售卖地下水，无论是按何价格，都构成了对国家所有的水资源的非法侵占和处置。这种行为违反了《中华人民共和国水法》的相关规定，属于违法行为。
• 具体法律后果可能包括行政处罚，如罚款、没收违法所得等，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

三. 实际生活中的例子

• 例如，某村民私自开采地下水并以每方3元的价格售卖给周边村民。这种行为被当地水务部门查处后，该村民不仅被要求停止售卖行为，还被处以了罚款，并没收了违法所得。

综上所述，地下水卖3元一方是违法的，因为它违反了国家对水资源的管理和规定。我建议任何单位和个人都不要私自售卖地下水，以免触犯法律。如有进一步需要，您可以继续咨询我。