关于“工程一直未开工，管理人员工资如何索赔”的问题，以下是我的详细解答：
结论：管理人员在工程未开工的情况下，若工资遭遇拖欠，可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等途径来索赔。
详细分析：
与用人单位协商：
- 首先，建议管理人员与用人单位进行友好协商，明确工资支付的时间、方式及金额，尝试达成和解协议。
- 协商过程中，可以保留书面沟通记录，如邮件、短信等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，管理人员可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其对用人单位的违法行为进行调查处理。
- 投诉时，需提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、出勤记录等，以证明用人单位存在拖欠工资的行为。
提起劳动仲裁：
- 若劳动监察部门未能有效解决问题，管理人员可以依法向当地的劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。
- 仲裁申请中，需要明确仲裁请求、事实和理由，并提交相关证据材料。
- 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若对裁决不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。
提起诉讼：
- 在某些情况下，管理人员可以直接向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及相应的赔偿金。
- 诉讼过程中，需要遵循法院的诉讼程序，提交起诉状、证据材料，并参与庭审。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》为劳动者提供了通过仲裁解决劳动争议的途径。
- 《中华人民共和国民事诉讼法》为劳动者提供了通过诉讼维护自身权益的法律程序。
建议：
- 管理人员在索赔过程中，应保留好所有与工资相关的证据材料，以便在协商、投诉、仲裁或诉讼中使用。
- 若遇到复杂的法律问题或需要专业的法律帮助，可以及时向律师咨询，以维护自身的合法权益。