证人可以推翻他以前的书证，但这不是一个简单的过程，且需要承担相应的法律责任。

在刑事诉讼中，证人提供的书证是重要的证据之一。如果证人后来想要推翻自己之前提供的书证，这通常涉及到证人证言的改变或翻供。

首先，从法律程序的角度来看，证人推翻之前的书证需要向法庭提出，并给出合理的解释和理由。法庭会根据证人的陈述、案件的其他证据以及证人的可信度等因素，综合考虑是否接受证人推翻之前书证的要求。

其次，证人推翻书证可能会对其自身的法律责任产生影响。如果证人故意提供虚假证言或故意翻供，以逃避法律责任或干扰司法程序，那么证人可能会面临伪证罪等刑事责任的追究。

此外，还需要注意的是，证人推翻书证并不一定会导致案件结果的改变。法庭在审理案件时，会综合考虑所有证据，包括证人证言、物证、书证等，以形成对案件的全面认识，并据此作出判决。

因此，虽然证人可以推翻他以前的书证，但这需要遵循一定的法律程序，并可能承担相应的法律责任。同时，证人推翻书证并不一定会对案件结果产生决定性影响。如果证人有任何关于书证或证言的疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务。