法人不出场也不签字，在一定条件下仍然可以更换法人。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与变更流程：

   • 根据《中华人民共和国公司法》第十三条和《中华人民共和国民法典》第六十四条的规定，公司法定代表人是可以变更的，且变更时需办理变更登记。
   • 变更流程通常包括内部决策（如召开股东会或股东大会形成决议）、准备相关材料（如《公司变更登记申请书》、修改后的公司章程等）、提交申请至工商行政管理部门，以及领取新的营业执照。

2. 特殊情况与处理：

   • 若公司章程对法定代表人变更有特别约定，如需要原法人签字同意，那么在不满足该条件的情况下，公司可能需要通过修改章程或其他法律途径来突破这一限制。
   • 若原法人拒不配合变更手续，如拒交公章、执照等，公司可以通过股东会决议重新刻制公章，并向登记机关说明情况，以完成变更登记。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，若原法人无法出席或拒绝签字，公司应首先查看公司章程和相关法律法规，确认变更法人的具体要求和程序。
   • 公司可以准备充分的书面材料，如股东会决议、委托书等，以证明变更的合法性和必要性。
   • 如遇法律障碍或复杂情况，建议咨询专业律师或相关机构，以确保变更过程的合规性和顺利性。

综上所述，虽然法人的变更通常需要原法人的配合和签字，但在特定条件下，如公司章程有特别规定或原法人拒不配合时，公司仍可通过合法途径完成法人的变更。因此，法人不出场也不签字并不必然阻碍法人的更换。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。