外卖单方面取消订单，消费者的赔偿金额需根据具体情况确定，包括合同约定、实际损失以及是否存在欺诈行为。

一. 合同约定赔偿

• 如果外卖平台或商家与消费者在订单合同中有明确关于单方面取消订单的赔偿条款，那么赔偿金额应按照合同约定执行。例如，合同中约定外卖单方面取消订单需按照订单金额的一定比例（如20%）向消费者赔偿，则依此比例计算赔偿数额。

二. 实际损失赔偿

• 在没有合同约定或约定不明确的情况下，如果外卖单方面取消订单给消费者造成了实际损失，消费者有权要求赔偿。实际损失可能包括消费者为准备接收外卖而付出的时间成本、已支付的额外费用（如配送费）等。这些损失应由外卖平台或商家根据具体情况进行合理赔偿。

三. 惩罚性赔偿

• 如果外卖平台或商家的行为构成欺诈或恶意违约，如故意取消订单以规避责任或欺诈消费者，那么消费者有权要求增加赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

四. 维权途径

• 消费者首先应与外卖平台或商家进行协商，尝试达成赔偿协议。
• 如协商无果，可向消费者协会、市场监督管理部门或电商平台投诉举报，寻求调解。
• 若以上途径均无法解决问题，消费者有权向人民法院提起诉讼，由法院根据实际情况确定赔偿数额。

我建议，消费者在外卖单方面取消订单时，应首先查看订单合同中是否有相关赔偿条款，并保存好相关证据（如订单截图、聊天记录等）。如果与外卖平台或商家协商无果，可及时寻求法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。